炒羊肉的方法与技巧分享 炒羊肉的方法与技巧

1、将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉

炒羊肉的方法与技巧分享 炒羊肉的方法与技巧

1、将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;

2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;

3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁;

4、炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;

5、原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。

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