蒸馒头技巧与方法分享 蒸馒头技巧与方法

1、蒸馒头需要发酵粉,或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋,面粉要多放一些,蒸出来的馒头特别好吃

蒸馒头技巧与方法分享 蒸馒头技巧与方法

1、蒸馒头需要发酵粉,或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋,面粉要多放一些,蒸出来的馒头特别好吃,软软的。

2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉,放入一袋酵母粉,然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水,这样揉面很快,一般五分钟左右可快速完成。

3、发面要放置温暖的地方,可以放置在靠暖气旁,也可放置在热水盆下面,盖上盖子来发面,还可以用厚重的衣服包裹住面团,一般8个小时左右发面,温度越高,发面越快,发面后面团会冒出一些小的孔。

4、发面后加入少量的碱面,开始揉面团,揉面团为了揉的更快,可加入少量的水,一般揉面团要多揉几次,揉面大约10分钟左右,面团非常光滑,再加入少量的干面粉揉面,把面团揉的非常光滑。

5、揉好的面团放入面案板,再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右,面团绵软,在面案板上洒上少量的面粉,然后开始涂抹,切成小块上蒸笼开始蒸。

6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少,要把笼布用水清洗干净,放置在蒸笼里面,然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼,蒸大约20分钟左右,馒头就出锅了更香甜。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋,这样蒸出来的馒头更香。

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