怎么解决麻球不瘪

炸麻球的时候想要不干瘪油温一定不能太高,三成热就可以,在炸的时候要用漏勺轻轻按,这样麻球才能够又圆又

怎么解决麻球不瘪

炸麻球的时候想要不干瘪油温一定不能太高,三成热就可以,在炸的时候要用漏勺轻轻按,这样麻球才能够又圆又硬。

怎么炸麻球?

首先准备好材料,这里用了糯米粉、白砂糖、泡打粉、水、白芝麻仁、色拉油。

将白砂糖和水一直搅拌,直到白砂糖融化。将糖水倒入大面桶,慢慢加入泡打粉和糯米粉进行搅拌,将面团打至起筋、光滑,然后用保鲜膜包好,自然发酵一个小时。

将发酵好的面团分割成大小均匀的剂子,搓圆,然后沾上白芝麻仁,用力搓圆搓紧。

将搓好的煎堆生坯放入110度左右的油锅中,最好用漏勺放,慢慢煎到麻球浮起来,等到麻球炸到了三倍大小左右,迅速升温,炸到金黄色就可以捞出来,装盘。

麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃,这种小吃的制作材料是糯米粉和芝麻,有的麻球还会加入一些豆沙馅料。

麻球在广东和港澳地区是常见的贺年食品,这种食品外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,再撒上芝麻,看起来十分诱人。

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