油条是哪里的特产

油条是一种古老的面食,外形细长中空,口感松脆有韧劲,是我国的传统早点之一,在我国绝大部分地方都能找到

油条是哪里的特产

油条是一种古老的面食,外形细长中空,口感松脆有韧劲,是我国的传统早点之一,在我国绝大部分地方都能找到油条的身影,并不是某一个地方独有的特产。

油条在各个地方的叫法都是不一样的,天津称油条为果子,安徽一些地区称油果子,河南方言称为油馍,东北地区称大果子,闽南福建等地称油炸鬼,潮汕地区等地称为油炸果,浙江地区则叫做天罗筋。

在食物的搭配上,不同的地区也有所差异。在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子;上海则将油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”;广东、香港流行用肠粉卷着油条制成炸两,淋上酱油食用;在河南,人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用;山东部分地区的人则更习惯搭配糁一起食用。

由于油条的历史悠久,发明油条的人已经无法得知了,但根据《宋史》记载,油条最初并不叫油条,而是叫做“油炸桧”,这是因为在南宋年间通敌卖国的秦桧和贪婪成性的老婆王氏,通过设计莫须有的罪名将精忠报国的岳飞害死,使民间百姓群愤难抑。

有两个卖早点的摊贩,在聊起这件事的时候,一腔怒火无处而发,便将面摊上的面疙瘩随意揉出两个面人,分别代表秦桧和王氏,先用刀在上面划,然后将两个人背对背粘在一起,丢进锅里用油炸,并呼吁街坊一起观看品尝,后来由于食客太多,无法充分供应,便将面切成条,放在锅中炸制,渐渐演变成油条。

食用油条禁忌:

不宜经常食用。油条属于高温油炸食品,且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,进而会使油条中含有大量不易被消化的物质,经常食用会造成身体不适。

孕妇及儿童不宜吃。油条中油脂含量较大,不符合孕妇以及儿童对食物的营养需求。

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