做芋圆不成型是什么原因

做芋圆不成型可能是木薯粉加的不够多,也可能是比例没有调好,所以芋圆总是做不成型。芋圆是一道著名的闽南

做芋圆不成型是什么原因

做芋圆不成型可能是木薯粉加的不够多,也可能是比例没有调好,所以芋圆总是做不成型。芋圆是一道著名的闽南小吃,其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法,现在很多人为了食物更加健康安全都选择自己制作。

芋圆的正确做法是:

先把紫薯蒸熟,南瓜蒸熟,绿豆煮熟滤干水;然后把每种材料挤压成泥,这里有个技巧,不用勺子碾压,更不需要料理机,放碗里直接下手抓捏成泥即可,效果又细又匀哦。觉得粘手的可以带个一次性手套。注意稍微放凉点再下手,别烫着。

接着往薯泥里面加木薯粉,木薯粉的重量可以是材料的40%-80%,视你薯泥的干湿而定,一般来说紫薯干些,加40%即可。南瓜和绿豆水多些,加60%左右。混合的办法还是下手捏攥。

取一小团薯泥放指根的位置攥一下,如果觉得不够细,就换只手攥下,两手来回攥两次,就变细了,而且还会很紧实,绝不会散。

最后用水果刀随意将骨节状的薯泥切成4-6段,放进水里煮熟就好了。

台湾芋圆是现下非常流行的甜品,里面的配料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆均为纯手工搓揉而成,吃起来Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙。

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