怎么制作松鼠鲤鱼 松鼠鲤鱼制作方法

1、主料:鲤鱼1条。 2、辅料:姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适

怎么制作松鼠鲤鱼 松鼠鲤鱼制作方法

1、主料:鲤鱼1条。

2、辅料:姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适量、料酒适量、生粉适量。

3、用鲤鱼一尾,由尾部顺鱼脊刺下刀,将鱼片成两扇,再在鱼肉上剞上麦穗花刀,放在盘内,撒上精盐,淋上料酒喂好,再涂上一层淀粉,提取鱼尾,抖开麦穗。

4、用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出,鱼头鱼尾对齐,把原料摆在和盘内。

5、将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。

6、用油勺放在旺火上烧热,将兑好的汁倒入搅拌一下,加明油炒成油汁,浇在炸好的鱼上即成。

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