鹅肉炖粉条怎么做好吃

鹅肉营养丰富,因为鹅皮里的油脂含量丰富,所以,我就加了粉条、蟹棒一起烧。这样做会显

鹅肉炖粉条怎么做好吃

鹅肉营养丰富,因为鹅皮里的油脂含量丰富,所以,我就加了粉条、蟹棒一起烧。
这样做会显得不太油腻,而且,粉条又吸取了汤中的鲜香味。

用凉水把粉丝泡上,等待泡软,这样处理容易煮透,而且有劲道。

将剁成块的鹅肉加入凉水中煮开焯水,以去除血沫和碎骨头,洗干净放在盘子里备用。

准备好配料,把葱切成段,姜切成小片,备用。

另起锅,加少许油,开小火煸香花椒和八角,然后加入葱段、姜片、干红辣椒末、蒜瓣爆香。

加入鹅肉不断翻炒,炒至将鹅皮上的油析出后,再加入老抽翻炒均匀。

加入适量的水、盐,水要没过鹅肉,大火烧开,再小火焖大约一个多小时。

汤已经浓稠了,鹅肉也软烂了,同时粉丝也泡软了。

把粉丝捞出来,沥掉水分,加入汤中,又加了两个蟹棒,翻炒均匀,烧开即可,撒上点葱花。

因为粉丝用铲子不好盛,所以连锅端,倒入汤碗中,以防油汤溅到身上。

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